煮物

「レシピどおりに作ったのに、煮物の味が薄い」「煮汁はおいしいのに、大根の中まで味がしみていない」と悩んだことはありませんか？じっくり煮込んだつもりでも、食べてみると思ったほど味がついていないことがありますよね。煮物は家庭料理の定番ですが、実...

「煮しめって、普通の煮物と何が違うの？」「筑前煮と同じ料理なのかな？」と疑問に思ったことはありませんか？煮しめは、里芋やれんこん、にんじん、こんにゃくなどを、だしや調味料でじっくり煮て作る日本の伝統的な料理です。お正月のおせち料理として知ら...

「含め煮（ふくめに）」という料理名を聞いて、普通の煮物とは何が違うのだろうと思ったことはありませんか？煮物や煮しめ、煮付けなど、和食には似た名前の料理がいくつもあります。どれも食材を煮て作る料理なので、違いがわかりにくいですよね。含め煮とは...